豆豉烧黄鱼

用料

大黄鱼一条、料酒2汤匙、盐、白糖、香油各1茶匙、酱油、米醋、胡椒粉各1/2茶匙、干淀粉1汤匙、葱姜蒜鸡精植物油适量

做法
  • 1 鱼身上斜切几刀,用盐和胡椒粉抹匀,腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉

  • 2 姜、蒜切片,葱切段、葱花备用

  • 3 起油锅,油温升至七成热时放入黄花鱼

  • 4 煎至鱼身两面金黄色(油里加盐就不会糊了,我忘了加盐)

  • 5 放入葱姜蒜片爆香

  • 6 调入豆豉、酱油、米醋、料酒、白糖,加适量清水,大火烧开

  • 7 转中火烧至锅内汤汁浓稠,加点干辣椒,汤汁勾薄芡

  • 8 加鸡精和香油调匀盛出

  • 9 撒葱花

命理测算

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