清蒸小黄鱼

用料

小黄鱼半斤、姜三片、葱四根、花生油适量、生抽适量

做法
  • 1 鱼洗净,沥干水摆盘。蒸锅开大火,水开后放入鱼盘蒸六分钟,关火,不要开盖,焖住。这样的鱼不会蒸老

  • 2 蒸鱼时洗切段,刮姜切片。热锅入油,油热后放入姜葱爆炒,关火趁热倒入生抽(或蒸鱼鼓油)拌一下。

  • 3 蒸好的鱼拿出来,新鲜活海鱼蒸出来的汁水可以留下直接淋第二步骤的酱汁。如果是冰鲜鱼或塘鱼就把蒸出来的水倒掉再淋汁,这样就不会腥了。

命理测算

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