黄鱼冬笋荠菜春卷

用料

小黄鱼6条、荠菜(未加工)300g、冬笋(焯水后)200g、春卷皮25张、盐适量、料酒适量、淀粉适量、油

做法
  • 1 小黄鱼洗净,擦干水分,去除鱼刺(鱼鳍用手从后面往前一扯就能全拔除)刨成两片,去除大鱼骨,这时候就剩腹部有点鱼刺,也能轻松去除。

  • 2 切成小条

  • 3 荠菜去根蒂后切碎

  • 4 冬笋焯水后取上半部份较嫩部位

  • 5 小黄鱼用料酒和盐腌制一会

  • 6 荠菜和冬笋用油炒一下,取适量淀粉和水调和,倒入勾芡,放凉待用

  • 7 先放荠菜冬笋,再放小黄鱼,包好后用淀粉水封口

命理测算

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