酥炸小黄鱼

用料

小黄鱼500克、葱头、芹菜、香菜根、葱姜蒜、盐2茶匙、料酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1汤匙

做法
  • 1 准备小黄鱼

  • 2 把辅料芹菜;香菜根;葱头;葱姜蒜切成块备用

  • 3 小黄鱼去鳞;去内脏;洗净

  • 4 加入盐2茶匙;料酒2汤匙;胡椒粉1/4茶匙;蒸鱼豉油2茶匙;蚝油1汤匙抓匀

  • 5 将切好的上述蔬菜,放入于盘中,腌制4小时以上

  • 6 腌制4小时

  • 7 将鱼拣出,擦干小黄鱼表面的水分备用

  • 8 油温7成热时,下入小黄鱼,不要一次下入太多

  • 9 二面翻炸,炸到有酥脆感

  • 10 炸好的小黄鱼,放在纸巾上,吸去油份,可以配上辣酱食用

命理测算

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