小试麻辣黄鱼

用料

黄鱼一条、郫县豆瓣酱2汤勺、蚝油一茶匙、生抽一汤勺、花雕酒一茶匙、油5汤勺、花椒一小把、泡椒少许、泡姜少许、香葱少许、芹菜少许、蒜头14个、洋葱2个

做法
  • 1 准备好材料

  • 2 调料

  • 3 热油爆香花椒,加郫县豆瓣酱炒出红油 ,2分钟后下蒜头和姜丝翻炒几下,下泡椒炒香,加酱青

  • 4 下鱼煎,把油和炒料铲上鱼身,让鱼更入味。加上汤,小煮一会后加洋葱,中间记得把鱼翻几次,以便入味均匀,在汤汁收到5成干左右下葱段、芹菜段,继续收汤汁到2、3成干即可起锅。

  • 5 装盘

命理测算

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