雪菜黄鱼煨面

用料

黄鱼、黄酒、生抽、白胡椒粉、盐、蛋清、生粉、雪菜、面条

做法
  • 1 黄鱼把肉片下来,放入蛋清,黄酒,生抽,白胡椒粉,生粉拌匀,放入腌制20分钟左右  

  • 2 鱼骨头炒香后用开水烧成奶白色的汤,约需1个小时   

  • 3 趁熬汤的时候把腌制的黄鱼肉片拿出放入锅中两面煎熟待用;雪菜放油锅煸透待用

  • 4 面条煮一次沸腾后就捞出,用冷水冲洗,滴入麻油略拌,待用

  • 5 过滤鱼汤,骨头等全部捞出,放入雪菜

  • 6 把面放入汤中,煨10分钟后放入黄鱼(黄鱼没有煎很熟的话也可以放在面上一起煮一会儿)

命理测算

更多>