全麦面黄鱼包子

用料

大黄鱼一条、面、姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒

做法
  • 1 大黄鱼一条,用刀顺着长度的方向切成两半,用镊子夹出鱼刺,然后用勺子刮下鱼肉。这一步偷懒木有拍照片。姜末,葱花―――都切得比较大,因为给姜削皮的时候,不小心把手切了一个小口,所以就凑合切切得了,包子嘛,馅儿还要多精细呀

  • 2 加盐,胡椒粉,料酒调味,用筷子把馅儿搅打出粘性

  • 3 用发好的面包成包子,放到温暖的地方,等生包子坯发到两倍大。和面的时候,加了1/3的全麦面,所以这包子看着“癞癞”的

  • 4 开水上屉,蒸12分钟左右,熟了即可

命理测算

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