甜辣黄鱼

用料

黄鱼1条(350克左右)、胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花菜头丁适量、姜、蒜、甜辣酱1.5汤匙、油、盐、料酒、生粉

做法
  • 1 黄鱼完全解冰后,清洗干净鱼鳞、鱼肚等,擦干水分,用刀在两面分别划上斜刀,用1汤匙料酒、适量盐涂遍鱼身内外,腌20分钟

  • 2 擦干水分,两面粘上生粉

  • 3 锅里倒油,烧至80度左右,把鱼放进去,中小火炸至两面金黄,酥脆,捞起沥干油

  • 4 锅里剩一点点油,烧热,倒进姜蒜爆香,放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒,再放进玉米粒翻炒约1分钟

  • 5 加入1.5汤匙的甜辣酱,加入用3汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉,小火煮开,放少量鸡精、盐调味煮成芡汁

  • 6 把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上,上桌吃咯

命理测算

更多>