豆豉烧小黄鱼

用料

小黄鱼、豆豉、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、醋、香叶、八角

做法
  • 1 将葱姜蒜还有豆豉切末备用

  • 2 小黄鱼洗净后控干,放入盐和花椒粉腌一下(我是头天晚上就腌上的,放到冷藏里)。

  • 3 将腌好的小黄鱼稍微过一下淀粉,炸至两面金黄备用。

  • 4 再次起过放油,少放几粒花椒,然后将豆豉炒出油后,放入葱姜蒜煸香,再放入小黄鱼,少许水,香叶2片,八角一颗,大火收汤后倒入少许醋即可。

命理测算

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