春笋咸肉鲜蒸黄鱼

用料

黄鱼一条(约450g)、春笋两支(小的)、咸肉一小块、料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱

做法
  • 1 黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下

  • 2 黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟

  • 3 春笋斜切薄片,在盘中铺一层(不要铺太厚,会蒸不熟)

  • 4 把咸肉切薄片铺在春笋上

  • 5 把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面,在鱼身上再铺三片咸肉,放上姜片和葱段,浇一汤匙料酒

  • 6 淋上一汤匙蒸鱼豉油,入烧开水的锅中,大火蒸7分钟左右即可

命理测算

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