红烧小黄鱼

用料

小黄鱼、大蒜粒、姜、豆豉、红辣椒、香葱

做法
  • 1 小黄鱼去头去内脏及腹部黑膜,洗净,用厨房纸擦干水分,拍适量干淀粉。

  • 2 大蒜粒切片,姜切丝,香葱和红辣椒切小段。

  • 3 锅烧热,放冷油,将小黄鱼炸至双面金黄,盛出。

  • 4 油锅爆香豆豉,大蒜和姜片,待蒜片四周微焦时下辣椒和小黄鱼,掂锅翻炒。

  • 5 放半杯水至鱼身被淹掉三分之二,大火烧开之后,小火煮。

  • 6 放生抽一勺,料酒,味精和糖少许,盐适量。

  • 7 至汤汁熬到浓稠,用锅铲把汤汁反复浇到小黄鱼身上。

  • 8 撒葱花,出锅。

命理测算

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