干煎小黄鱼

用料

小黄鱼、盐、食用油

做法
  • 1 小黄鱼买回来先剪开肚皮,然后掏出内脏,注意鱼鳃里面也要掏干净,或者可以干脆就去掉头

  • 2 然后鱼身上撒一点盐,抹匀。略腌一下,一般撒一撮盐,腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些

  • 3 煎鱼之前,用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅

  • 4 锅子先刷一层薄油,预热一下,直到能看到油纹。锅子足够热,煎鱼才能皮脆里嫩,而且不会沾

  • 5 将鱼轻轻放入锅内,不要急着移动,小火慢煎

  • 6 大约几分钟后,可以看到鱼挨着锅子一面,已经变白熟了,此时鱼是可以轻易推动,不会沾锅的~

  • 7 用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。(鱼肉娇嫩,别下手太狠,免得摔破鱼肉前功尽弃哈)

命理测算

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