鳕鱼饼

用料

鳕鱼一小块、面粉3cup、全麦面粉1cup、鸡蛋1-2个、凉水适量、小葱适量、洋葱(或大蒜)适量、小青豆适量、其他蔬菜(如胡萝卜)适量、盐适量、黑胡椒粉适量、姜粉适量、花椒粉适量、柠檬汁适量

做法
  • 1 美国超市有family size的冷冻野生鳕鱼,大包装里面是独立的小包装,一块就是一小包,中午我和宝宝通常用一块即可。提前解冻或不解冻都可以。锅底加橄榄油略加热,放入鳕鱼,淋上少许柠檬汁,盖锅盖,闷熟后撕小块。用叉子叉碎会更方便。

  • 2 将普通面粉和全麦粉混合,添加适量凉水,搅拌成面糊,打入1-2个鸡蛋,再次搅拌,成鸡蛋面糊。全麦粉是为了营养更全面,可替换成普通面粉。

  • 3 洋葱或大蒜,小葱及其他蔬菜切碎(小丁),与小青豆和鳕鱼一起倒入搅拌好的面糊中,加入适量盐、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉拌匀。宝宝基本不吃调味料,仅放少许黑胡椒粉去腥。

  • 4 锅内加入少许橄榄油,略加热即可倒入面糊,摊成圆形,撒上少许黑胡椒粉,中火煎,待饼底面略硬后翻面。两面都煎成略金黄色即可出锅。希望脆的,可以中小火多煎一会儿。

命理测算

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