香煎鳕鱼蔬菜管面

用料

管面1/2磅、圣女果约20个、小西兰花1把、洋葱1/2个、蒜瓣2-4个、芝士适量、市售意面酱3大匙、西红柿膏2小匙、白葡萄酒100ml、鳕鱼柳1条、鲑鱼排1块、盐、胡椒、玉米粉少许

做法
  • 1 洋葱切碎,蒜切碎备用;圣女果挤碎去掉内部籽和汁;西兰花烫熟备用

  • 2 锅里下油,中火,放洋葱末和蒜末炒香;另起一锅水,水开后撒盐,放管面,约7分熟即捞出

  • 3 洋葱炒香后,放意面酱和西红柿膏,略炒;再放入白葡萄酒,煮开

  • 4 开后转小火,放芝士,圣女果,管面和西兰花;加盐和胡椒调味;小火煮5-10分钟,等汤汁收浓,管面全熟的时候即可关火

  • 5 鱼两面都抹上盐和胡椒,静置约5分钟

  • 6 平底锅里下油,中火;要煎的两面先沾上玉米粉,再下锅煎

  • 7 鳕鱼柳每面各煎2-3分钟即可起锅;鲑鱼排每面3-5分钟

命理测算

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