柠檬煎鳕鱼柳

用料

鳕鱼柳300克、柠檬1个、酒醋1大匙、初榨橄榄油3大匙、生菜适量

做法
  • 1 生菜洗净备用

  • 2 柠檬先剥出柠檬柠檬皮屑;(啰嗦:比起柠檬汁,柠檬皮才是那个提供柠檬无敌香气的部分,所以剥出来的柠檬皮屑混进酱汁里会让酱汁更香,所以一定要用。)

  • 3 切开柠檬挤出柠檬汁

  • 4 加入酒醋和橄榄油用叉子打匀,加入少许盐调味

  • 5 鳕鱼柳洗净擦干水份

  • 6 撒上少许盐

  • 7 淋上约1茶匙的柠檬醋汁,然后完全抹匀盖住鱼块

  • 8 不沾锅上中高火,将鱼块放进去,每面各煎1分钟取出再放1分钟;(啰嗦:这么做的原因是因为煎鱼块就象煎牛排一样,放置的这个时间,鱼块的内部会通过外部的热量来煮熟。所以如果煎太久,里面就会太熟了。鱼块老了就不好吃啦。)

  • 9 生菜上摆上煎好的鱼块,再淋上约1-2茶匙的汁即可

命理测算

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