辣豆瓣鱼盖浇饭

用料

鳕鱼一大块、胡萝卜一根(小的)、莲藕若干、彩椒不同颜色各三分之一颗、大蒜两瓣、葱少量、姜两大片、辣豆瓣酱两匙、料酒一匙、白胡椒粉、橄榄油、米醋三滴、熟米饭一碗

做法
  • 1 边煮饭边备料:将胡萝卜削皮切丁,彩椒切小粒,藕片切丁,蒜拍碎切末,葱姜切末。

  • 2 鳕鱼解冻后,用厨房纸将其水分吸干,将周围的小刺和鱼骨剔除,用刀轻轻切成鱼片或鱼段,用料酒和白胡椒粉轻轻抓码,去腥。

  • 3 热锅倒入少量橄榄油,油热后先加入葱姜蒜,爆香后加入胡萝卜丁,翻炒片刻,加入藕丁,再翻炒一会儿,最后加入彩椒粒

  • 4 这时可以加入辣豆瓣酱,将其和蔬菜融合,炒香,然后放入鱼,用翻锅的方式翻炒入味。

  • 5 鱼熟了之后,关火,滴入几滴锅边醋,然后盖在米饭上,完工!

命理测算

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