Cullen skink 烟熏黑线鳕鱼奶油土豆汤

用料

带皮烟熏黑线鳕鱼(未上火色)500g、月桂树叶1片、黄油适量、洋葱(去皮切碎)1个、韭菜(切喜爱大小)适量、中号土豆(切块)2个、全脂牛奶400ml、淡奶油 (或替换为全脂牛奶)100ml、细香葱(切碎)/ 欧芹适量、黑胡椒适量、烤脆的三角吐司片适量

做法
  • 1 烟熏黑线鳕放盘,加300ml水,月桂树叶,慢火煮开。煮开的同时鱼就煮好了,要是还是不行就再煮一分钟,一旦煮好立刻离火冷却。

  • 2 中火加黄油,洋葱韭菜炒香。盖上盖子,使菜里的水析出,但是注意不要焦了(不粘锅必须用啊~)。等到菜慢慢软后,加黑胡椒调味。

  • 3 将土豆倒进锅里搅拌,使其外均匀包裹住黄油酱后,倒入刚刚煮鳕鱼的水(包括月桂叶),文火慢炖直到土豆变软。同时将鳕鱼弄成合适大小的片或块(注意鳕鱼没有被加进去一起煮啊是单独的)。

  • 4 捞出一勺子土豆和韭菜放一边儿,然后往锅里加牛奶和奶油,以及半条鳕鱼。好了开始捣碎吧~~(直接用电动搅拌器就好),搅到顺滑无颗粒无结块为止~

  • 5 煮开后,按口味自行调味,盛碗,放入刚刚单独放的那个块状土豆韭菜以及鳕鱼片/块。再撒一些细香葱/欧芹点缀。覆一小块烤三角脆土司片。或其它喜爱的能加强口感的东西都好。

命理测算

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