米兰烧鳕鱼饭

用料

材料:2人份、鳕鱼或者 鳐鱼 350 g、大蒜2瓣、新鲜西芹1大把、新鲜墨角兰叶碎 1茶勺、柠檬皮1茶勺、泡椒少许、盐腌鳀鱼2条 (或者油浸的,或者鳀鱼酱)、芹菜1根、洋葱1个、胡萝卜1小根、番茄沙司1大勺、白葡萄酒150 ml、百里香1茶勺、番茄不到100 g的 2个

做法
  • 1 材料一览。将芹菜、洋葱、胡萝卜、西芹叶、墨角兰叶切碎。鳀鱼和泡椒也切碎。番茄去蒂,切成小块

  • 2 取一半的西芹叶、墨角兰叶、大蒜和1茶勺柠檬皮,混合,备用

  • 3 鱼撒少盐,在锅里煎到两面变色。盛出,备用

  • 4 用同一口锅,将芹菜、洋葱、胡萝卜、大蒜先炒软,然后加入西芹叶,炒开

  • 5 加入番茄沙司和切碎了的鳀鱼,炒开

  • 6 倒入白葡萄酒,待酒味散发后,加入番茄。炒到番茄软,加入百里香,加盐调味

  • 7 将鱼放回锅里,加入150 ml水,稍加混合。连汤汁一起倒入一个烤盆中。盖上锡纸,烤15分钟;然后去掉锡纸,烤2分钟

  • 8 烤好后,将步骤2里拌好的香料撒在上面,再撒些胡椒,即可

命理测算

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