笋干菜蒸鳕鱼

用料

鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只

做法
  • 1 鳕鱼室温解冻,用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟

  • 2 笋干菜用温水泡发,清洗干净,挤干水分后将笋干菜剁碎,拌入白糖后入锅蒸15分钟

  • 3 蟹味菇去根清洗,入沸水氽一下后沥干

  • 4 加入笋干菜,姜丝和蚝油拌匀

  • 5 鳕鱼用厨房纸拭干,放入蒸碗中,在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇

  • 6 中火开锅后蒸10分钟

  • 7 表面撒香葱和红椒末,淋热油即可

命理测算

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