清蒸鳕鱼

用料

姜片一小块、姜丝一小撮、香葱段半棵、香葱丝半棵、鳕鱼一块、料酒少许、蒸鱼豉油少许、植物油少许、香菇(可选)两三个、盐少许

做法
  • 1 将姜分成两部分,一半切片,一半切丝。一颗葱分成两部分,一般切段,一半竖着切丝。如果喜欢香菇,还可以切一些香菇末。

  • 2 将鱼肉放入碗里,码上姜片和葱段,淋入料酒和蒸鱼豉油少许,一点点盐。腌15分钟。

  • 3 将鱼肉连同姜片葱段放在蒸锅可以容纳的盘子里,还可以放入香菇末,蒸5分钟。不要超过5分钟,不然老了不好吃!

  • 4 蒸鱼的同时,可以准备一个小锅,倒入少许油,将油稍至冒烟

  • 5 五分钟过后,鱼蒸好了,将盘子内蒸鱼留下来的水倒掉(去除腥味),去除掉姜片和葱段。

  • 6 码上姜丝和葱丝,淋上少许蒸鱼豉油。

  • 7 最后将小锅内的热油淋在葱姜丝上。

  • 8 完成

命理测算

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