徳式冷酸鱼

用料

鳕鱼块(或者其他海鱼)5块、淀粉4大勺、鸡蛋1个、油100ml、土豆半个、酸黄瓜2根、蛋黄酱(不甜)3大勺、法国芥末2大勺、酸奶油1大勺、柠檬汁几滴、洋葱1/3个

做法
  • 1 鱼块去皮去骨,用厨房纸拭干水分。

  • 2 裹淀粉。

  • 3 蘸蛋液。

  • 4 锅中加油烧热,将鱼块炸至微微发黄,不需上色太深。

  • 5 炸好鱼块控干多余的油,冷却后放冰箱冷藏。

  • 6 土豆切块,过油炸也可以入烤箱烤熟。冷却后冷藏。

  • 7 蛋黄酱、法国芥末搅拌。

  • 8 加入柠檬汁、酸奶油搅拌均匀。

  • 9 酸黄瓜切块加入

  • 10 洋葱切丝,加入到酱里面

  • 11 冷藏好的鱼块和土豆块放入酱中,拌匀。

  • 12 可以做个摆盘~

  • 13 冷藏之后更美味,非常开胃的一道冷盘~

命理测算

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