香菇酿鳕鱼

用料

鳕鱼一块、香菇5朵、胡萝卜碎少许、蛋清一个、淀粉一勺、盐少许、姜一块、料酒

做法
  • 1 香菇提前泡发,鳕鱼去骨切碎,姜取汁

  • 2 鱼肉中加入半勺料酒、盐、姜汁、蛋清、胡萝卜粒,搅拌均匀

  • 3 香菇去蒂,倒放盘中。

  • 4 将鱼肉镶入香菇中压实,水开后上火蒸5分钟。

  • 5 泡香菇的水去渣,加入盐、淀粉,加热至浓稠。

  • 6 香菇酿出锅后,淋上芡汁,撒上葱花,即可。

命理测算

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