鱿雪鱼丸菠菜羹

用料

小鳕鱼一条、鱿鱼一条、菠菜、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油

做法
  • 1 鱿鱼身洗净,去皮,鱿鱼须子留着备用

  • 2 鳕鱼去皮,把肉片下来

  • 3 将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎

  • 4 剁得差不多了,在肉泥里加入葱和姜片再继续剁,待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了,将肉泥放入碗中

  • 5 鱿鱼须子切成小块

  • 6 在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌,要每放入一样调味品就搅拌一会儿,这样做鱼泥容易上劲,待会儿多丸子的时候不容易散

  • 7 把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌,直至各种调味品充分融合,鱼肉泥上劲为止

  • 8 锅中做水,汆丸子

  • 9 煮好的丸子一次用不了,可以放到保鲜袋里,冻起来

命理测算

更多>