红油豆瓣鳕鱼

用料

鳕鱼1000g、郫县豆瓣酱一汤匙、姜一小块、大蒜5瓣、葱一根、糟辣椒一汤匙、生抽半汤匙、糖汤匙

做法
  • 1 鳕鱼解冻,切块,锅内放一汤匙食用油,先煎至两面煎黄。起锅备用。

  • 2 锅中再加入两汤匙食用油,放入豆瓣酱一汤匙,小火煸炒出红油,加入一汤匙糖,煸炒止糖融化。加入姜丝,蒜瓣,葱段,糟辣椒。改大火爆香。加入开水200毫升。鱼块下锅,加少许生抽提鲜。中火烧7分钟后起锅。装盘。

命理测算

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