墨西哥鱼卷(Fish tacos)

用料

鳄梨酱(Guacamole):、西红柿一个、牛油果一整个、洋葱半个、大蒜一瓣、黑胡椒、盐适量、墨西哥辣椒(Jalapeo)适量、青柠半个、香菜若干、煎鱼用料:、鳕鱼条一大条、辣椒粉适量、孜然粉适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、紫甘蓝沙拉用料:、紫甘蓝几片、酸奶油一勺、蛋黄酱一勺、青柠半个、饼:、墨西哥玉米饼软硬都可以

做法
  • 1 腌制鱼条:鱼清洗干净,双面撒上适当辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,橄榄油,适当的盐,之后放进冰箱腌制15分钟或者更久。

  • 2 制作牛油果酱:酱牛油果切开,切成小块略捣碎,西红柿、洋葱、墨西哥辣椒切成小碎块,加入香菜末、蒜末,之后挤入半个青柠汁,加少许盐和黑胡椒搅拌即可。

  • 3 紫甘蓝沙拉做法:紫甘蓝切成碎条,之后加入一勺酸奶油,一勺蛋黄酱,挤少许青柠汁,搅拌即可。

  • 4 锅烧热,放入taco玉米饼,一面热了后翻面继续加热。之后从锅里取出加热好的饼,找一块干净的厨房布包住,保持温度。或者放进其他能保温的容器。

  • 5 之后,平底锅或烤盘烧热,倒入适量橄榄油,煎鱼。因为鱼肉容易碎,所以不要频繁翻面,当鱼的周边泛白后,就知道下面那面差不多熟了,这个时候再翻面。如果鱼的味道不够,还可以少放些盐。

  • 6 将做好的鱼肉放在饼上,略按碎方便食用,之后加入牛油果酱和紫甘蓝沙拉即可~

命理测算

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