京都酱焗鳕鱼赛螃蟹

用料

鳕鱼1块、海鲜酱500克、诸侯酱300克、白糖50克、番茄沙司30克、味精10克、姜米少许、干葱米少许、藕片1片、小葱1根、鸡蛋清60克、纯牛奶少许、洋葱丝少许

做法
  • 1 将所有调料混合加姜米和干葱米搅拌均匀,用保鲜膜封好,上蒸箱蒸20分钟取出,放凉备用。

  • 2 鳕鱼洗净改刀,去骨去皮,大小为边长6公分左右的正方形。

  • 3 将鸡蛋清里加入牛奶混合均匀,撇去浮沫,上锅入油,划出备用。

  • 4 藕切薄片,用油炸至金黄色,备用。小葱要尖,长约15公分,泡水备用。

  • 5 将鳕鱼裹好调好的酱汁,放在铺好洋葱丝的烤盘上,进烤箱,上火260度,下火300度,烤约10分钟即熟。

  • 6 将划好的蛋浮铺在盘上,再将烤好的鳕鱼放在上面即可。

  • 7 为了菜学的美观,酱炸好的藕片插在鳕鱼上面,再将小葱插在其上,这样,一道色香味美形巨全的烤鱼就制作成功了。

命理测算

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