鳕鱼土豆汤

用料

土豆200g、鳕鱼150g、孜然粉2g、糖5-7g、盐2g、酱油5ml、料酒10ml、鸡精2g、淀粉3g、葱姜适量

做法
  • 1 好像也不是鳕鱼,只要是刺少能切成块儿的海鱼就可以。买的速冻的,要先解冻。然后洗净切小块儿。用料酒稍微去一下海腥。

  • 2 土豆一大只,洗净削皮,切小块儿。不需要用水泡。

  • 3 热锅。下油,可以比炒菜多放一些油。放入葱姜炒香。

  • 4 把鳕鱼块儿倒进去。鱼会有汤汁渗出。加孜然粉。多加一点没关系。翻炒至鱼肉由透明变成乳白色。

  • 5 鱼熟的挺快的,然后把土豆倒进去,加少量酱油,糖,盐和鸡精。不用像烧土豆加那么多料,因为汤里的土豆不需要上那么多色,清淡一点味道好。然后加入两小碗水,盖上锅盖中火开始焖。

  • 6 焖个大概15-20分钟左右。不能太久,否则鱼肉会碎,但也要保证土豆软了。可以尝一下汤汁再酌情加调料。

  • 7 起锅前用水淀粉勾芡。把火关掉再焖个一两分钟。就可以出锅啦!趁热吃,鱼肉味道很好。土豆是个万能的东西。有土豆就什么都不用愁!

命理测算

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