【Gordon的家庭烹饪】炸鱼条配薯条三明治

用料

去骨鱼肉(如青鳕鱼,可带皮)500克、莳萝4枝、面包糠100克、鸡蛋2个、葵花籽油(色拉油、植物油)、黄油、海盐、黑胡椒、paprika辣椒粉、番茄酱

做法
  • 1 薯条的做法:将土豆俏皮后切成粗条状

  • 2 薯条的做法:烧一锅开水,将薯条焯水4-5分钟后,沥干

  • 3 薯条的做法:在薯条上撒上盐和黑胡椒调味。一定要多撒一些paprika辣椒粉,将薯条翻拌均匀

  • 4 薯条的做法:在烤盘上涂上油,烤箱连同烤盘一起提前预热(温度视频中未提及)。将调味好的薯条铺在烤盘上,放入烤箱烘烤20分钟

  • 5 炸鱼条的做法:将青鳕切成粗条状。在面粉中撒上盐,腌制20分钟,使鱼肉变紧实。之后把鳕鱼条均匀得裹上面粉,面粉中可撒一些盐和黑胡椒调味。像步骤图中一样,用双手搓一搓鳕鱼条,这样可以消除鳕鱼条四四方方的样子,否则四方的棱角会受热过快变焦。

  • 6 炸鱼条的做法:将腌制好的鳕鱼条裹上鸡蛋液

  • 7 炸鱼条的做法:将莳萝切碎后同面包糠混合。将裹了蛋液的鳕鱼条均匀得裹上面包糠和莳萝

  • 8 炸鱼条的做法:平底锅放油烧热,中高火,将鳕鱼条放入锅中煎制,每面煎制3分钟。

  • 9 炸鱼条的做法:在鳕鱼条快出锅的时候,在锅中加入几小块黄油,可以让鳕鱼条煎制成金黄色,也会让表面更酥脆

  • 10 炸鱼条的做法:将煎好的鳕鱼条盛出装盘

  • 11 薯条也烤好可以从烤箱中拿出

  • 12 切两片欧包,在欧包上涂抹上黄油,将涂抹了黄油的一面在薯条烤盘上蹭一蹭,利用烤盘预热融化黄油,并使面包片微微上色

  • 13 将烤好的薯条叠摞在面包上制成三明治,用刀子把三明治对半切开

  • 14 摆盘。挤一些番茄酱佐餐才完美!!

命理测算

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