辣鱼—抚顺朝鲜冷面店特色菜

用料

鳕鱼两条(数量随意)、大葱两根(可以多放,也可一条鱼一根葱)、辣椒面适量(150克左右)、酱油适量(250毫升左右)、大料1-2块、白糖适量(30克左右)、胡椒粉适量(10克左右)、大喜大牛肉粉适量(7克左右)、植物油适量

做法
  • 1 这些是除了鱼和葱外需要准备的调料

  • 2 大葱切好寸段

  • 3 炒锅倒入植物油适量,放入大料。

  • 4 油温热之后倒入切好的葱段翻炒

  • 5 炒软,更爱入味。

  • 6 倒入干辣椒面。

  • 7 倒入酱油。酱油可多可少,我做的多基本都放一整袋酱油,用瓶装酱油的可以少放一些,然后适当加些盐。

  • 8 这时候如果酱料比较干可以添加适量的水调整,能吃辣的就干一些,闲太辣的可以做的稀一些。然后把白糖,胡椒粉,和大喜大牛肉粉都倒入锅中,翻炒均匀即可。

  • 9 鳕鱼收拾干净之后放入锅中蒸,上汽后蒸15-17分钟都行,这样蒸出来的鱼肉像蒜瓣,肉质有点嚼劲比较好吃,蒸的时间短太嫩不好吃。

  • 10 蒸好的鳕鱼放入盘子里,盘子上可以先倒入一点炒好的辣酱。

  • 11 然后把辣椒酱覆盖在蒸熟的鳕鱼上。完成!

命理测算

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