Fish&Chips

用料

鳕鱼、土豆、鸡蛋、面粉、啤酒、盐、蘸料

做法
  • 1 鳕鱼切条或块

  • 2 土豆切条 煮熟后擦干水分放冰箱冻硬

  • 3 在面粉中加入适量盐 蛋黄蛋白分离 将蛋黄放入面粉中 再加入啤酒和少量水混合打成面糊 放置30分钟

  • 4 蛋白打至起泡 加入面糊中

  • 5 将鱼均匀裹上面糊放入油锅中 等鱼浮上来之后再等3-4分钟呈金黄色后出锅 放在厨房用纸上吸油

  • 6 冻硬的土豆炸至金黄色出锅 吸油后摆盘

  • 7 放上蘸料 完成

命理测算

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