Bacalhau à Gomes de Sá

用料

葡萄牙盐渍鳕鱼1斤、土豆2个、洋葱1个、大蒜若干、橄榄油1两、细盐适量、黑胡椒粉少许、鸡蛋2个

做法
  • 1 鳕鱼提前一两天用冷水浸泡,去掉过多的盐分。中途换几次水。

  • 2 当日,将鳕鱼掰成片状,用温热的牛奶浸泡一个小时。

  • 3 同时,用盐水煮土豆,约半个小时。鸡蛋也可一同煮熟,但要提前取出。

  • 4 大锅放入切成月牙状的洋葱、大蒜末,用橄榄油炝炒入味。放入煮熟、去皮、切块的土豆,以及鳕鱼片,略微翻拌。加入适当的细盐和黑胡椒粉调味。

  • 5 烤箱200度上下火,中层,烤15分钟。烤好前3分钟放入切好的熟鸡蛋装饰。

命理测算

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