香芒板栗煎鳕鱼

用料

新鲜鳕鱼条2块、芒果粒200克、芒果汁200克、糖炒板栗100克、黑胡椒,白醋,料酒,盐,淀粉、鸡蛋2 个、面粉适量、姜片3-5片

做法
  • 1 新鲜鳕鱼用白醋与料酒浸泡

  • 2 熟板栗打成小碎粒备用

  • 3 芒果汁下锅,中火煮开,加入部分芒果粒和小颗粒的板栗屑搅拌均匀

  • 4 鸡蛋,面粉加少盐与水打成蛋糊

  • 5 将腌制好的鳕鱼撒上黑胡椒

  • 6 热锅,倒油(橄榄油更加),姜片下锅煎成金黄取出

  • 7 鳕鱼裹上蛋糊,火调至七成开始煎制

  • 8 同时另起一个炉灶,将半成品芒果酱汁收敛与此同时加入少许盐和淀粉汁

  • 9 呆鳕鱼煎至两面金黄取出,摆盘浇上酱汁撒上板栗碎即可

命理测算

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