水煮鱼

用料

鱼片、生菜、干辣椒、鲜红辣椒、花椒、葱姜蒜、大茴香、小茴香、香叶、桂皮、芝麻、红油豆瓣、潮州辣椒酱

做法
  • 1 干辣椒撕成段 小红辣椒切断(怕辣的可以不切啦) 姜蒜切片 葱白切段

  • 2 盆底放入适量的蚝油 将开水烫过的生菜铺在上面

  • 3 锅内入油 小火煸香大茴香 小茴香 香叶 桂皮和小红辣椒

  • 4 待有香味后 去掉香料 留住底油

  • 5 加入红油豆瓣酱和辣椒酱煸炒

  • 6 再加入葱姜蒜继续翻炒 不用等太久

  • 7 加水 煮沸(如果觉得不够咸 可以加些酱油)

  • 8 下鱼片(鳕鱼片很容易熟) 泛白即可起锅 加盐 倒入盆中

  • 9 另起锅 入油 再加入花椒粒和干辣椒炸香 然后倒在鱼片上

  • 10 最后加入葱花和芝麻 即大功告成啦

命理测算

更多>