香酥鳕鱼块

用料

银鳕鱼100克、面粉20克、玉米淀粉(生粉)20克、色拉油1大匙、水约3.5大匙、盐适量

做法
  • 1 冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻

  • 2 解冻后冲净,沥干水分。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟

  • 3 调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊

  • 4 锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄

命理测算

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