培根鳕鱼橘汁卷【一条视频】

用料

鳕鱼3片、培根3条、柠檬1只、面粉50-100克、橙汁100-200毫升、黄油5-10克、盐少许、糖适量、白葡萄酒500毫升、植物油适量

做法
  • 1 固定鳕鱼卷 洗净鳕鱼,沥干,放到白葡萄酒里腌制10分钟。 将鳕鱼卷好,用培根包裹,以牙签固定。 之后上下两面蘸少许面粉。

  • 2 煎烤鳕鱼卷 热锅冷油,将培根鳕鱼卷放入油里稍微煎一下,以便定型。大概煎2到3分钟,等鳕鱼卷上下呈金黄色。 把鳕鱼卷放进烤箱中180度烤20分钟。没有烤箱的话,可用微波炉高火加热三分钟。

  • 3 调制酱汁开小火,在锅中倒入约100毫升橙汁,少许白葡萄酒,挤点柠檬汁,加入一小块黄油,少许糖和盐,轻轻搅拌,等黄油融化,大火收汁即可。

  • 4 培根鳕鱼橘汁卷最后,将酱汁淋到烤好的鳕鱼卷上, 就完成了。香脆的培根完美地锁住鲜嫩多汁的鳕鱼,佐以清爽微酸的Riesling,唇齿生香,意犹未尽。

命理测算

更多>