红烧鳕鱼

用料

鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒

做法
  • 1 准备阶段 —— 鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块; 葱切段,蒜瓣去根,姜切片;

  • 2 烹饪阶段 —— 上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热;

  • 3 将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面; 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅;

  • 4 将盐、酱油、醋(均需乘到锅铲上,控制用量)均匀洒在鱼块上,加水;

  • 5 盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次; 翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒;

  • 6 小心起锅乘盘,大功告成!^ ^

命理测算

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