香煎三文鱼蝴蝶面

用料

三文鱼排1块、蝴蝶面120—150克、土豆1只、芦笋4—5根、三文鱼XO酱适量、橄榄油、海盐、研磨黑胡椒少许

做法
  • 1 三文鱼排去鳞略冲洗,即刻用厨房纸吸干表层水分;

  • 2 土豆去皮切片,芦笋去皮切段待用;

  • 3 烧一锅水放少许盐和橄榄油,芦笋汆水至熟取出叠放于盘中;

  • 4 在水中继续加入蝴蝶面煮约十分钟,煮至熟;

  • 5 同时起油锅,将土豆片分次煎至两面金黄洒少许盐,取出叠放摆盘;

  • 6 起油锅,至七八分热时放入三文鱼煎至金黄色翻面,大约两三个回合,鱼皮及侧面稍微煎一下去生,撒上研磨海盐、黑胡椒出锅,摆入盘内;

  • 7 煎完鱼的锅里放入适量三文鱼XO酱,稍翻炒加热,捞出煮熟的蝴蝶面搅拌翻炒,加少许盐调味,出锅摆盘即可。

命理测算

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