三文鱼松子意大利多味饭

用料

意大利米(risotto rice)250g、三文鱼200克、洋葱一个、西红柿200克、松子50克、橄榄油、黑橄榄8粒、chicken stock两块,每块融于500ml水、大蒜两瓣、欧芹parsley切碎一勺、墨角兰morjaram切碎一勺、黄油75克、帕马山芝士parmesan cheese按个人喜好、白醋、盐、黑胡椒

做法
  • 1 1,准备工作:分别切碎洋葱和大蒜;将西红柿去皮去籽然后切碎

  • 2 将三文鱼煎熟

  • 3 准备好chicken stock,我用了两块,放了1.2L的水,不用怕多,绝对能给吸收完。

  • 4 放入50克(约两大勺)黄油,低温融化,加入一勺橄榄油

  • 5 加入洋葱,中火。直到洋葱呈金黄色。

  • 6 加入risotto rice,不停搅拌,直至米粒都差不多透明

  • 7 开始加鸡汁,一次大约加200ml,吸收得差不多之后,又加等量鸡汁,直到用完。过程有些漫长,大约每次加要五分钟。

  • 8 将煎好的三文鱼捣碎,加入切小的黑橄榄,一勺切碎的parsley,一勺morjaram,和两勺白醋

  • 9 在米中加入了一半的鸡汁时,可以开始用橄榄油煎松子,放入之前准备好的大蒜,用高火。

  • 10 松子开始呈现为棕色时,加入之前准备好的番茄。中火翻炒4分钟。

  • 11 炒好的番茄松子加入三文鱼中,搅拌均匀

  • 12 将三文鱼及配料加入米中。同时放入最后一部分的鸡汁。保持一个方向搅拌,不要过度搅拌。

  • 13 所有汁水被吸收,起锅装盘。

  • 14 根据个人喜好加入现磨的帕马山芝士。

命理测算

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