泡菜三文鱼头

用料

三文鱼头半只、泡菜适量、姜两片、黑胡椒粉少许、豆腐一块

做法
  • 1 洗净三文鱼头,切成几块, 用纸吸干水分。抹上盐和黑胡椒粉,腌制十五分钟 (可放入冰箱保持新鲜)

  • 2 三文鱼抹上少许生粉(或面粉), 煎至两面变熟。不要求里面也熟透,但表面要煎熟,否则会有腥味。煎的时候只用加少许油,甚至不加,因为三文鱼本身有极丰富的鱼油。

  • 3 另取一锅浇开水煮汤,加入豆腐小块,姜片。

  • 4 把煎好的三文鱼、泡菜放入汤中,大火煮5~10分钟

  • 5 最后,根据自己口味调味。我喜欢酸辣中带点甜,加了点糖、生抽,几滴料酒。

命理测算

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