意式薄底海鲜腊汁肉披萨

用料

温水1/2 cup 杯 120ml、干酵母粉2 1/4 tsp茶匙 31ml、普通面粉1 1/4 - 1 1/2 cup杯 300-350g、盐1/2 tsp 茶匙 2.5ml、糖1/2 tsp 茶匙 2.5ml、橄榄油1 tsp 茶匙 5ml、馅料:、披萨酱3大勺、鲜虾10+只、三文鱼若干片、腊汁肉2勺、青红彩椒丝适量、马苏里拉芝士4oz 或者手抓两把、盐1/8tsp茶匙 0.5ml

做法
  • 1 温水倒入大盆中 加酵母粉 搅拌均匀

  • 2 加入一半的面粉,1tsp橄榄油,0.5 tsp的盐和糖,搅拌均匀

  • 3 在分次加入剩下的面粉 和面至面团表面光滑,大概十分钟左右

  • 4 把揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵20分钟。(本人是放在烤箱里 温度调到保温)

  • 5 拿出面团稍微揉一下 排出气体

  • 6 再放回盆里盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏至少2小时(不要超过48小时)

  • 7 面团现在应该两倍大 再轻轻挤压出气体

  • 8 在pizza盘内壁涂一层橄榄油

  • 9 将面团杆平,稍稍小于烤盘

  • 10 用手从面皮中间向外部挤压 让面皮超出烤盘一点点 再用手指把超出的部分折回来 让最边缘出厚一些

  • 11 在饼底涂上披萨酱 均匀撒1/8tsp盐

  • 12 铺上切片三文鱼 鲜虾 彩椒丝 还有腊汁肉

  • 13 最后再撒上一层马苏里拉芝士

  • 14 烤箱425F预热后,将披萨放入烤箱中下层烤15-20分钟 烤至芝士融化边缘金黄即可

命理测算

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