味噌三文鱼

用料

三文鱼一大块、生抽一勺、糖一勺、白味噌一大勺、蜂蜜选用、黑胡椒粉适量、盐适量、罗勒适量、白芝麻少许、葱一把、油适量、蘑菇精少许、水

做法
  • 1 首先是调制浸料:将一大勺白味噌,适量生抽、白糖、蘑菇精,些许水调制出一个自己喜欢的味道,最好口味稍重一些,方便腌制三文鱼的时候入味。当然还可以加入一点蜂蜜,煎制的时候提一下香味。

  • 2 接着将一块新鲜三文鱼的两面都抹上一些盐和黑胡椒,并放入事先调制的浸料里腌制。撒上些许罗勒,放入冰箱后等两个半小时。如果调的浸料口味比较重可以缩短时间。(中途可以把鱼块翻下面,确保鱼肉充分吸收浸料)

  • 3 这个时候可以准备摆盘的材料,将葱切成葱丝、大葱段和小葱段,把小葱段洒在盘子上,把一部分大葱段在盘子边缘做装饰。(自选动作)

  • 4 等三文鱼腌制完毕,从冰箱取出。在锅里倒入油,等油温热了以后,放入三文鱼,中火煎制,等感觉鱼肉颜色变深呈现橘黄色,质感有点小硬、微弹,就可以出锅了。

  • 5 最后一步,装盘,撒上罗勒碎,白芝麻,摆上事先切好的葱丝。美美的拍张照,上传下厨房,微博,秀厨艺~~

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