【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁

用料

苹果醋(腌鱼料汁)250ml、水(腌鱼料汁)250ml、香菜杆(腌鱼料汁)5-6根、砂糖(腌鱼料汁)40克、洋葱(腌鱼料汁)35克、整粒的胡椒(腌鱼料汁)3粒、柠檬(腌鱼料汁)3-4片、油1茶匙、鲭鱼/三文鱼/金枪鱼、酱油(酱汁)1茶匙、水(酱汁)1茶匙、柠檬/酸柑(酱汁)、姜丝(酱汁)1茶匙、红糖(酱汁)1/2茶匙

做法
  • 1 将鲭鱼的鱼肉片下

  • 2 剔除鱼刺

  • 3 将腌鱼料汁的所有原料混合,并放入锅中慢煮,保持在60度,不要煮开。之后离火,放置一旁冷却

  • 4 将鱼肉鱼皮朝上放入冷却后的腌鱼料汁,腌制20分钟

  • 5 烤盘上刷上一些油。用厨房用纸吸干鱼肉上的水分,打上花刀,鱼皮朝上,放在烤盘上进行烤制,4-5分钟。这里没有说明温度,建议180左右,并及时观察鱼肉的烤制状况,直到鱼皮变脆,鱼肉彻底熟了

  • 6 将所有淋汁的原料混合制作酱汁

  • 7 取出鱼肉后,在盘子中放上自己喜欢的沙拉,将鱼肉铺上,淋上酱汁即可。

命理测算

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