意大利千层面

用料

牛奶1升、芝麻菜,洋葱【白,紫】各一个、罐头番茄或新鲜番茄400g、口蘑250g、大蒜2瓣、fish stock2块、橄榄油2小勺、芝士,黄油各75g、面粉40g、盐,胡椒,辣椒粉少许(装饰用)、月桂叶3片、番红花少许、三文鱼350g、安康鱼350g、whiting fish (鳕鱼的一种) 350g、鳕鱼350g、千层面

做法
  • 1 准备材料

  • 2 将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。

  • 3 同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,待用。

  • 4 加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。

  • 5 捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。 捞出煮好的鱼肉,挑出洋葱及月桂叶,丢弃。将鱼肉去骨,拆碎,待用;

  • 6 同时将蘑菇洗净,切片。

  • 7 黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。

  • 8 铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推.....

  • 9 将芝士切成丝;

  • 10 最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。

  • 11 烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡;

命理测算

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