海鲜什锦粉丝

用料

粉丝一小捆、高汤一大碗、三文鱼肉适量、蟹肉棒四根、花枝少许、活海白虾6只、洋葱少许、大白菜四分之一株、生菜叶三片、泡发香菇3颗、盐少许、香油少许、橄榄油少许、色拉油少许

做法
  • 1 高汤可用鱼汤或者鸡汤,若没有则用清水代替,或者在清水中加入少量鸡粉,混合均匀后使用。香菇泡发,其余食材洗净沥干水分。

  • 2 三文鱼肉斜刀切成薄片;花枝切成小段,蟹肉棒出去塑料外膜,香菇切成小条备用。香菇水备用。

  • 3 取厚约05厘米的洋葱圈,切成小块。锅中加入色拉油,油温七八成时放入洋葱炝锅出香。

  • 4 放入香菇翻炒。同时在另一锅中放入清水、橄榄油、少许盐,水沸后放入粉丝,两分钟捞出,沥干放凉。

  • 5 待香菇出水份后,倒入白菜梗翻炒,白菜叶备用。炒出水分后,大火倒入高汤和一部分香菇水。

  • 6 在汤中放入各式海鲜、白菜叶和生菜叶以及粉丝,大约煮2分钟,放入少许盐,待粉丝入味即可出锅。

  • 7 出锅时,滴香油两滴。先捞汤和海鲜至碗中,最后盛出粉丝放入碗中。

命理测算

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