脆皮三文鱼配青酱意面

用料

去皮三文鱼两块(每块重100g)、新鲜意面200g、白土司一片、英式芥末HorseradishSauce 3大勺、蒜头3瓣、青酱2大勺、海盐适量、现磨黑胡椒适量、干酪粉适量(选用)、干燥香草一小勺、油适量、西兰花半个

做法
  • 1 意面入沸水煮熟,加些油盐

  • 2 同时将西兰花掰小朵洗净焯水至断生,捞出备用

  • 3 意面煮熟后捞出

  • 4 直接加入青酱,适量盐和黑胡椒

  • 5 拌匀即可

  • 6 白土司撕成小块,蒜头去皮,一起放进磨碎机中

  • 7 加适量盐,黑胡椒,2大勺芥末酱,干香草,一起打碎到面包屑大小。此混合物为脆皮料

  • 8 将剩下的芥末酱均匀的涂抹在三文鱼的一面

  • 9 将脆皮料按压在鱼肉上,尽量分布均匀并用手捏紧,让脆皮料紧紧的巴住

  • 10 撒上少许干酪粉(选用)

  • 11 烤盘内刷一层油,净鱼肉的那面朝下

  • 12 烤箱开最高温度预热几分钟后,降温到200度左右,鱼肉进去烤

  • 13 10分钟基本就熟了,此时打开烤箱检查,可以将温度提高到220度烤2分钟,让脆皮部分呈现金黄色

  • 14 最后把烤好的鱼,意面,西兰花摆盘即可

命理测算

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