塔吉锅海鲜饭

用料

海鲜类:、大虾 青口贝 三文鱼 哈利 带子 鱿鱼等、蔬菜类:、洋葱 大蒜 生姜 番茄 青椒 红椒 圆白菜 芦笋 西兰花、调味料类:、橄榄油 生抽 老抽 蚝油 鲜贝露 豆瓣酱 胡椒粉 盐 料酒

做法
  • 1 处理海鲜 洗干净 沥干水分 然后腌制一个半小时以上。腌料:料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽,都来一点,料酒多些。然后再放点生姜去腥。

  • 2 三文鱼单独腌制。也还是料酒,盐,生抽,生姜片儿。

  • 3 蔬菜切片准备

  • 4 玉米青豆解冻备好。

  • 5 锅底先抹一层薄薄的橄榄油,下大蒜洋葱生姜丝儿炒一下,然后将提前浸泡过的大米入锅,锅底也可以以铺一层圆白菜梗、芦笋等做底,可以起到防粘的作用。当然,如果喜欢吃锅巴,也可以不放。

  • 6 加水至超过米一个食指节的高度,比图中略多些。

  • 7 大火三分钟,中小火5分钟,关火闷3分钟,差不多米饭已经半熟了。

  • 8 搅拌一下,加入玉米青豆青椒西红柿等各种蔬菜。

  • 9 调一碗酱汁儿:生抽老抽蚝油豆瓣酱儿鲜贝露各来一点儿,盐一勺,一起加入搅拌一下。

  • 10 然后整齐的码上腌制好的海鲜。上面撒些黑胡椒粉。

  • 11 继续中火5分钟,小火5-8分钟。关火,用余温闷15分钟。

  • 12 开锅。

  • 13 搅拌一下,开吃啦~

命理测算

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