《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱

用料

三文鱼150g、黑胡椒末、面粉、橄榄油、生姜1小块、味醂1大勺、米酒1大勺、酱油1大勺

做法
  • 1 书中成品如图。

  • 2 原料:三文鱼两块。

  • 3 在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉,不用抹盐。

  • 4 另取生姜一小块,去皮,磨成姜泥。

  • 5 磨好的姜泥放在碗中,加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒,制成和风姜汁。

  • 6 锅中加少量橄榄油,放入三文鱼,用中火煎制。

  • 7 煎成两面金黄。

  • 8 倒入5中备好的和风姜汁,酱汁沸腾后关火。

  • 9 将三文鱼取出装盘,再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。

命理测算

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