三文鱼蛋杯

用料

鸡蛋五个、新鲜三文鱼800克、食用油10克、橄榄油8克、生抽8克、黑胡椒适量、迷迭香适量、鱼子酱适量、喷枪一个、西兰花适量

做法
  • 1 鸡蛋冷水下锅。放盐,水沸腾之后继续煮五分钟,捞出过凉水,西兰花氽水、切小块。备用。

  • 2 鸡蛋去皮。横向一刨为二。取蛋黄,剁碎,备用。蛋白底部切平,三文鱼剁碎。加盐、鸡粉、黑胡椒。迷迭香、放微波炉里打熟。(不用打也行。三文鱼本来就可以生吃。介个看个人习惯了)在家上剁碎的蛋黄拌在一起。(留下一到二个蛋黄)即可

  • 3 拌好的三文鱼馅放在蛋白里。撒上留下的蛋黄,放点罗勒碎。拿食品喷枪给表面加温。(不用加的太过。蛋黄容易糊。没有喷枪的不用加温,看个人的了) 放上切好的西兰花,在放鱼子酱。即可!摆盘。大功告成了!

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