茄汁鱼排意面

用料

三文鱼排8 盎司的一块、番茄1(2 for roma tomato)、洋葱1 颗、紅蔥頭1 颗、蒜4 颗、香叶若干、罗勒几片、意大利香醋1 勺 balsamic vinigar、罗勒油、欧芹少许、意大利面Capellini、黄油

做法
  • 1 在小锅中煮沸开水,将番茄顶开十字花,放进开水,几秒钟后捞出浸入冷水中。轻松剥下番茄的外皮。煮开水的同时将三文鱼排揉入海盐。

  • 2 蒜瓣、红葱头、洋葱切丁。将剥皮的番茄切丁。

  • 3 锅下罗勒油烧暖、蒜瓣、红葱头、一半洋葱。炒香。加入番茄丁,炒香。再加入剩下的一半洋葱。 一直炒得洋葱化掉,变成好看的棕色

  • 4 加入盐和香叶,稍许加入新鲜罗勒叶。加入一勺陈酿意大利香醋。如不够甜再加点糖。小火炖起来。

  • 5 取一直平底锅,加入少许黄油化开,三文鱼带皮的一面向下煎2分钟,翻过来再煎2分中。

  • 6 把三文鱼排不带皮的一面向下放入番茄洋葱酱中,大火烧开后小火炖起来。

  • 7 另一只锅把意面烧熟,拎干。

  • 8 把番茄和洋葱酱放在意面上,上面再摆上鱼排。加新鲜欧芹装饰。

命理测算

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