时蔬煎三文鱼

用料

冰鲜三文鱼(厚切)240、黄油30克、西兰花两朵、圣女果4个、口蘑2个、生菜叶4片、黑胡椒粉10克、椒盐3克、柠檬汁20克、红酒少量、盐8克、李锦记蒸鱼豉油20克、芥末辣根15克

做法
  • 1 将三文鱼室温放置5分钟后,挤入柠檬汁和红酒,撒黑胡椒,撒微量盐拌匀,腌制10分钟。(三文鱼需叮嘱卖家稍微切厚些)

  • 2 西兰花起锅90度热水焯1分钟,生菜冲洗干净后摆盘,将焯好的西兰花摆入,撒椒盐。

  • 3 口蘑切片,平底锅入黄油,煎至两面金黄

  • 4 余油将切成两瓣的圣女果依次煎熟。(喜欢生脆口感的,稍煎一下就行)

  • 5 口蘑与圣女果依次摆盘。上撒薄盐。

  • 6 平底锅清洗后,将腌制好的三文鱼片黄油锅煎。喜欢酥脆的可以煎老一点,一般看到鱼片硬挺,两面变白略显焦黄就可以铲出了。依次摆入生菜盘中,烹制完毕!

  • 7 上桌。调制点芥末辣根酱油小碟,开始享用吧!

命理测算

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